La culture du café de trois régions du Vietnam

Le Vietnam est actuellement le 2e exportateur mondial de café, juste derrière le Brésil. Le café est devenu depuis longtemps une boisson indispensable dans la vie de tous les Vietnamiens. En raison du climat et de la culture de chaque région, la manière et les habitudes de prendre du café des habitants sont très différentes.

La dégustation du café pour la plupart des Vietnamiens s'est formée dès l’introduction du café des Français au XIXe siècle. Sa consommation a changé pour s'adapter au goût de chaque région. Ils représentent la culture et le mode de vie des régions Nord - Centre - Sud tout en assurant la cohérence et l'unité du pays.

1. Café - la patience des Hanoïens

Si vous aimez le goût du café à Hanoi, vous ne pouvez sûrement pas rater du café filtre. Avec le froid du début de l'automne, une tasse de café filtre est toujours merveilleux.

Les visiteurs sont également captivés par la façon de déguster le café des habitants. Dans les rues de la capitale, on attend patiemment chaque goutte de café qui s'écoule du filtre en fer.

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2. Café - la joie des Saigonnais

Contrairement à Hanoï, la « jeune ville » de Saigon bénéficie d'un goût différent. On y est toujours agité, plus le temps chaud, une tasse de café glacé avec beaucoup de sucre sera un choix parfait et délicieux.

À Saigon, vous pouvez déguster un café n'importe où. Dans les restaurants de luxe ou au bord d’une rue très fréquentée, le goût est toujours vraiment excellent et attrayant.

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3. Café - l'ambassadeur de la région des hauts plateaux du Centre

Les caféiers ont été introduits au Vietnam très tôt, à partir des années 1870.  Ils étaient cultivés en masse dans les années 1930 à Dak Lak. Le café devient depuis lors une culture industrielle qui « change la vie » des habitants des hauts plateaux du Centre. Il est également « l'ambassadeur » du Vietnam dans le monde.

Pour la capitale du café vietnamien - Buon Ma Thuot, les gens apprécient bien le vrai café. On est très connaisseur de cette boisson. Lors d’une dégustation d’une tasse, on comprend clairement d'où vient ce café. Et chacun a son propre goût.

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Tous les matins, on voit des gens prendre un café dans de petites boutiques avant d'aller travailler, comme une coutume.

Comment faire du café filtre?

Ingrédients pour une petite tasse

• Café: 25 grammes

• Eau bouillante: 80 ml

• Filtre, tasse

Préparation

• Rincer le filtre à l'eau chaude.

• Verser 25 grammes de café dans le filtre et le placer sur la tasse.

• Verser lentement 30 ml d'eau bouillante sur la surface du café.

• Après 2-3 minutes, lorsque la poudre de café a absorbé toute l'eau, mettre le filtre intérieur puis ajouter 50 ml d'eau bouillante. Couvrir et attendre.

• Environ une minute plus tard, le café commencera à couler dans la tasse. L'extraction complète prendra plus ou moins 2 minutes.

• On obtiendrait environ 40 à 45 ml de café. Ajouter du lait concentré, du sucre ou de la glace au goût, bien mélanger et déguster.

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